株式会社 宜野湾造園土木

  

沖縄そばの店＝歓会門（かんかいもん）に久しぶりにいって
きた。その日はなぜか無性に「てびちそば」が食べたくて、
店へ強行突入です。

歓会門の〝麺〟は「６００年前に中国から伝わった木灰仕込み」の自家製麺で、他店では味わえない歯ごたえがあり飽きない。駐車場に山積みされたガジュマルの丸太を店の裏にある窯（かま）で店主が長年受け継いできた〝麺〟の味をお客さんに提供するために、自らガジュマルを燃やして木灰を採ってる・・・
この「木灰」の文字を私は今日まで、「もく・はい」と読んできたが、正しくは「もっ・かい」と読むことを知った。

そばの出汁はあっさりのようで濃くがあり、全部飲んでものどが乾かない。私が好きで通うそば屋は何件かあるが、そば出汁を全部飲んでものどが乾かないのは共通している。本日待望のてびちも、もっちりとした食感で 美味！！、、、

そば全体の風味を味わいた方は、〝歓会門そば〟がお薦めです。
　
　もっかい、食べにいきたくなった・・・・　



　　　　
　　　場所は、地図の矢印です。